草莓鮮奶油蛋糕。
前幾天意識到，草莓季好像不久後就要結束了，再不趕快做草莓蛋糕，今年就沒機會練習這道甜點了欸。
最近沒有買到有機的台灣草莓，那乾脆就用日本草莓吧，因為是要做甜點，對我來說外形非常重要。看來看去，在日本眾美人間，選了奈良古都華，因為它有完美的錐形身段，每一顆都像鑽石，極美。
對我這種技術不好、沒有轉盤、又是第一次做的人來說，抹鮮奶油真是困難重重，而且我又不想抹太厚的鮮奶油，所以一直無法很平整，下回還是得心一橫多上點鮮奶油才行，可能也需要買個轉盤，比較方便。
不過味道還行，蛋糕體略乾了些，下次再微調配方。這次總共做了三層，裡頭有兩段夾心，海綿蛋糕上先刷上一層草莓糖漿 ( 份量太少吃不太出來 )，其中一層夾半顆切的草莓，高度較高，另一層則是切片的草莓。想說這樣或許口感不同，但實際切片吃過後覺得好像沒什麼差，下回統統都放半顆吧，豪邁。這樣一個四吋的蛋糕，用掉一整盤古都華，想想也是奢華。
做過草莓後，下次是不是就可以挑戰黑森林蛋糕了呢?
Search